新華社北京5月20日電 題：營(yíng)養不均、超重肥胖……改善兒童青少年營(yíng)養狀況如何發(fā)力？
新華社記者溫競華
5月20日是中國學(xué)生營(yíng)養日，今年的主題是“知營(yíng)養 會(huì )運動(dòng) 防肥胖 促健康”。當下正值全民營(yíng)養周，專(zhuān)家表示，改善兒童青少年膳食質(zhì)量，需加強孩子食育教育，家庭、學(xué)校和社會(huì )共建健康食物環(huán)境。
我國學(xué)齡兒童營(yíng)養健康狀況有待持續改善
《中國兒童青少年營(yíng)養與健康指導指南(2022)》《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021）》顯示，我國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善，蔬菜、水果、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及制品、大豆及制品攝入不足，烹調油鹽攝入量高于膳食指南推薦。
同時(shí)，隨著(zhù)生活水平提高，外食、外賣(mài)越發(fā)普遍，油炸、肉類(lèi)、高辣高鹽食品大比例占據互聯(lián)網(wǎng)餐飲，兒童青少年含糖飲料攝入量相對全人群偏高。
中國疾控中心營(yíng)養與健康所研究員于冬梅介紹，最近一輪中國居民營(yíng)養與健康狀況監測結果顯示，6至11歲兒童在外就餐率為69.7%，比2010-2013年增加了15.8個(gè)百分點(diǎn)；12至17歲兒童青少年在外就餐率為84.6%，比2010-2013年增加了15.1個(gè)百分點(diǎn)。6至17歲兒童青少年喝飲料達每天1次及以上的比例為15.5%。
在膳食結構不盡合理的同時(shí)，我國兒童青少年的身體活動(dòng)普遍不足，不利于保持健康體重、預防疾病。數據顯示，我國6至17歲兒童青少年的身體活動(dòng)不足率高達86.0%，超重肥胖率達19%。
國家衛生健康委食品司副司長(cháng)宮國強說(shuō)，一方面，我國學(xué)齡兒童營(yíng)養不足問(wèn)題依然存在，鈣、鐵、維生素A等營(yíng)養素攝入不足還十分常見(jiàn)；另一方面，超重肥胖檢出率持續上升，增長(cháng)趨勢明顯，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問(wèn)題日益突出。
培養孩子從小做自己健康的第一責任人
今年全民營(yíng)養周期間，一間特別的“知食小賣(mài)部”陸續在幾座城市“開(kāi)業(yè)”。這里的奶茶貨架沒(méi)有價(jià)格標簽，卻用顯眼的字體寫(xiě)著(zhù)：“一杯奶茶下肚，需要連續打掃2間教室、每間掃上30分鐘才有希望消耗完?！?/p>
這是聯(lián)合國兒童基金會(huì )聯(lián)合中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等單位開(kāi)展的“‘知食’就是力量”活動(dòng)中的一環(huán)。小賣(mài)部里的“商品”不對外出售，而是通過(guò)趣味性的互動(dòng)體驗，讓孩子學(xué)會(huì )識別日常生活中高油高鹽或高糖的加工食品，了解常吃此類(lèi)食品對身體的危害，促進(jìn)健康膳食和行為改變。
5月17日，在四川省成都市青少年宮（九里堤活動(dòng)中心），兒童們參觀(guān)“知食小賣(mài)部”展覽。新華社記者 童芳 攝
有研究發(fā)現，學(xué)齡兒童的膳食營(yíng)養攝入與其營(yíng)養素養密切相關(guān)。中國疾控中心營(yíng)養與健康所研究員張倩說(shuō)，學(xué)齡兒童時(shí)期不僅是生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是飲食行為形成和固化的關(guān)鍵時(shí)期。引導兒童青少年學(xué)習營(yíng)養知識，有利于培養良好飲食行為習慣，促進(jìn)終身健康。
最新發(fā)布的《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》在2016年版指南的基礎上，就突出強調了學(xué)齡兒童食育教育，即營(yíng)養素養、健康飲食行為培養。
指南提出了具體、操作性強的營(yíng)養建議，如怎樣吃好早餐，合理選擇清潔衛生、營(yíng)養豐富的零食；天天喝奶，足量飲水，不喝或少喝含糖飲料；每日進(jìn)行60分鐘以上的中高強度身體活動(dòng)，每周至少3次高強度身體活動(dòng)、3次抗阻力活動(dòng)和骨質(zhì)增強型活動(dòng)等。
家、校、社會(huì )共助少年兒童營(yíng)養素養培育
“兒童食物選擇受家庭、學(xué)校、社區以及社會(huì )的影響?！甭?lián)合國兒童基金會(huì )駐華辦事處營(yíng)養專(zhuān)家常素英說(shuō)，食物的供應、定價(jià)、促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)，以及相關(guān)的食物規范等都影響著(zhù)兒童的食物選擇。
從《國民營(yíng)養計劃（2017-2030年）》到《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》，從《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》到《兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案》……近年來(lái)，我國出臺一系列政策舉措對學(xué)生合理膳食、營(yíng)養健康作出部署。教育部日前印發(fā)的《義務(wù)教育課程方案和課程標準（2022年版）》明確要求學(xué)生參與烹飪勞動(dòng)，了解食品安全知識，建立健康飲食觀(guān)念。
5月19日，合肥市翡翠學(xué)校廚師向學(xué)生們講解食物營(yíng)養搭配知識。新華社記者 劉軍喜 攝
切實(shí)的改變正在發(fā)生。節假日，更多父母選擇帶娃到“親子農場(chǎng)”采摘新鮮果蔬；“烹飪課堂”進(jìn)校園，讓孩子們放學(xué)后變身“小廚神”；健康指導貨架落地各大商超，減糖、減鹽、減油食品一目了然；相關(guān)部門(mén)、機構和專(zhuān)業(yè)團體倡導推動(dòng)食品包裝正面標識體系開(kāi)發(fā)實(shí)施，幫助消費者更直觀(guān)地選擇健康食品……家庭、學(xué)校和社會(huì )正積極開(kāi)展飲食教育，合力為孩子們營(yíng)造健康食物環(huán)境。
教育部體衛藝司副司長(cháng)劉培俊表示，兒童青少年營(yíng)養健康促進(jìn)工作是一項系統工程，需要政府、社會(huì )、學(xué)校、家庭、專(zhuān)家以及社會(huì )組織共同努力，攜手為兒童青少年健康學(xué)習、健康成長(cháng)作出更大貢獻。
