新華社貴陽(yáng)11月10日電? 題：“約”出鄉村餐桌新風(fēng)尚——貴州黔東南“合約食堂”觀(guān)察
新華社記者李驚亞、趙昭
位于貴州黔東南苗族侗族自治州天柱縣坌處鎮的三門(mén)塘村，三面環(huán)水，風(fēng)景怡人。在這個(gè)古老又秀美的侗寨里，“三門(mén)塘合約食堂”是一處醒目的建筑。
走入這幢灰白小樓，右手邊是廚房，劃分為洗菜區、炒菜區、出菜口、洗碗區，窗明幾凈；左手邊是可供200人用餐的區域，頭頂有風(fēng)扇，桌椅板凳整齊擺放，墻上的“合約食堂”各項管理辦法一目了然；走上二樓，有幾個(gè)包房和一間可容納百余人的會(huì )議室，內外部裝修簡(jiǎn)約又不失古色古香。
三門(mén)塘村“合約食堂”。新華社記者李驚亞 攝
今年4月，村民彭澤偉為母親辦喪事，他向村委會(huì )申請，在“合約食堂”辦了15桌酒席?！鞍巳艘蛔?，八菜一火鍋，夠吃不浪費，有了‘合約食堂’，大家不攀比了?！彼f(shuō)。
原來(lái)，過(guò)去群眾在家門(mén)口辦酒時(shí)，有錢(qián)人家發(fā)50元一包的香煙，能上15道“硬菜”，一般家庭若發(fā)五六元的香煙，菜品也比較普通，就感覺(jué)臉上掛不住?！艾F在‘合約食堂’辦酒，規模、標準是統一的?！迸頋蓚フf(shuō)，“我只要買(mǎi)好菜，找好幫廚，最后給村里交100元衛生費就可以了?！?/p>
黔東南州被譽(yù)為“百節之鄉”，各種節日很多。然而，長(cháng)期以來(lái)，節日、婚喪嫁娶中農村濫辦酒席成風(fēng)，攀比浪費、環(huán)境污染等問(wèn)題讓干部群眾很頭疼。2014年，天柱縣渡馬鎮群眾為抵制濫辦酒席、大操大辦陋習，率先自發(fā)成立“合約食堂”，后在全州推廣。由村黨支部牽頭，村民代表大會(huì )決議，在人口相對集中的30至50戶(hù)的自然寨，利用閑置學(xué)校、辦公樓、集體倉庫等資源，整合部門(mén)項目建設資金、社會(huì )能人捐助、群眾自籌等多渠道資金建設。
有“合約食堂”的村寨，群眾辦宴席必須在“合約食堂”，并明確承辦宴席的種類(lèi)、標準、規模、申報流程等，只承辦婚喪嫁娶宴席，并納入村規民約。各地辦酒標準不盡相同，如三門(mén)塘村“合約食堂”申辦宴席制度規定，各家各戶(hù)辦酒席不能超過(guò)30桌，每桌不能超過(guò)12道菜，每桌酒席總價(jià)不超過(guò)200元，香煙每包13元以下，酒以每瓶20元以下的米酒為主。
“群眾推選鄉賢人士等成立‘寨管委’，負責‘合約食堂’管理和運行維護，村兩委對每場(chǎng)酒席安排專(zhuān)人監督，對違反規定行為及時(shí)勸導制止，對不聽(tīng)勸導的，由‘寨管委’成員、村兩委共同對當事人和酒席主辦者批評教育，并納入‘星級文明戶(hù)’量化評比考核?！碧熘h常務(wù)副縣長(cháng)楊長(cháng)燕說(shuō)。
在從江縣高增鄉占里村，記者看到，“合約食堂”的外觀(guān)已完工，正在進(jìn)行內部裝修?！盀E辦酒席危害大，群眾辛苦賺的錢(qián)，很多成了禮金送出去，吃了酒心里卻有怨氣?！闭祭锎妩h支部副書(shū)記吳春光說(shuō)，今后寨子里的紅白喜事都在“合約食堂”辦，可以實(shí)現“四減”，即減少辦酒成本、減少安全隱患、減少環(huán)境污染、減少辦酒數量。
正在建設中的從江縣占里村“合約食堂”。新華社記者李驚亞 攝
在黔東南，各地還不斷探索“合約食堂+”模式，將簡(jiǎn)單的辦酒場(chǎng)所轉化為集村民議事、調解糾紛、政策學(xué)習、開(kāi)展文化活動(dòng)的綜合場(chǎng)所。如雷山縣依托國企平臺，在易地扶貧搬遷社區開(kāi)辦“合約食堂”，制定“合約菜譜”，既解決搬遷群眾在縣城酒店辦酒費用高昂、回村辦酒不方便的難題，平時(shí)還為安置點(diǎn)就業(yè)群眾、快遞小哥等提供經(jīng)濟餐，吸引更多企業(yè)入駐搬遷安置點(diǎn)。
據黔東南州紀委監委統計，截至目前，黔東南州16個(gè)縣（市）共建有“合約食堂”408個(gè)，其中由村集體自主管理經(jīng)營(yíng)的占八成，每個(gè)“合約食堂”均明確專(zhuān)人管理，累計承辦酒席8000余場(chǎng)，每桌規定價(jià)格一般在180元至280元之間，每場(chǎng)平均節約各項資金1萬(wàn)元以上。
