新華社濟南4月2日電　題：廣開(kāi)食源耘天下——探尋“大食物觀(guān)”在基層的生動(dòng)實(shí)踐

　　新華社記者張志龍、邵魯文

　　今年全國兩會(huì )期間，習近平總書(shū)記指出，要樹(shù)立大食物觀(guān)，從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。

　　3月30日，在安徽省合肥市廬江縣白湖鎮省級現代農業(yè)示范區育種基地，農民在小麥育種田清除雜草?！⌒氯A社發(fā)（左學(xué)長(cháng) 攝）

　　春回大地暖。眼下，一幅幅忙碌有序的春耕圖景正在各地徐徐展開(kāi)，折射出實(shí)踐“大食物觀(guān)”的生動(dòng)縮影。

　　夯實(shí)糧食生產(chǎn)“命根子”

　　農業(yè)農村部數據顯示，中國14億多人口，每天要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。要滿(mǎn)足如此龐大的消費需求，每年的糧棉油糖菜播種面積穩定在23億畝至24億畝，如果按照1.3的復種指數倒推計算，耕地必須保持在18億畝。必須管住、管好耕地，樹(shù)立“大食物觀(guān)”，瞄準市場(chǎng)進(jìn)行有效生產(chǎn)和供給。

　　“大食物觀(guān)”，基礎是糧食。

　　“黑土地是產(chǎn)糧的‘命根子’，保護黑土地就像養小孩，需要用心去呵護?！焙邶埥宕h玉成現代農機專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)李玉成說(shuō)，通過(guò)秸稈還田、增施有機肥等措施，能明顯感覺(jué)到土壤變得疏松了，土地更有勁了。

　　黑龍江北大荒農業(yè)股份有限公司七星分公司進(jìn)行秸稈粉碎翻埋還田（資料照片）?！⌒氯A社發(fā)（吳易霞 攝）

　　近年來(lái)，黑龍江根據不同土壤類(lèi)型和積溫帶，探索形成以秸稈翻埋還田、秸稈覆蓋免耕等為主的黑土地保護“龍江模式”和以水稻秸稈翻埋、旋耕和原茬打漿還田為主的“三江模式”，讓黑土地“喘喘氣”，不斷提高耕地質(zhì)量和產(chǎn)出能力。

　　在“中原糧倉”河南，農業(yè)農村部門(mén)今年1月就發(fā)出2022年春季麥田管理技術(shù)的指導意見(jiàn)，指導各地因地制宜、分類(lèi)施策，為晚播冬小麥促弱轉壯提供科技支撐；在山東，春耕時(shí)節建立了省包市、市包縣、縣包鄉、鄉包村、村包戶(hù)的工作網(wǎng)絡(luò )體系，把全省小麥田間管理的任務(wù)細化到村、到地塊。

　　3月14日，在山東省聊城市茌平區胡屯鎮，農民給麥田追肥?！⌒氯A社發(fā)（趙玉國 攝）

　　全國超級產(chǎn)糧大縣山東省齊河縣創(chuàng )新設立“書(shū)記指揮田”，讓各級書(shū)記為糧食生產(chǎn)“忙碌了起來(lái)”?！斑@1000畝是我的‘書(shū)記指揮田’，隔不兩天，就得到地里看看麥苗長(cháng)勢，有什么問(wèn)題就在田間地頭解決?！饼R河縣焦廟鎮黨委書(shū)記孫旭東說(shuō)，把黨政同責齊抓糧落到實(shí)處，讓糧食生產(chǎn)有更多保障。

　　在山東滕州市官橋鎮，收割機在收獲小麥（2021年6月4日攝，無(wú)人機照片）?！⌒氯A社記者 郭緒雷 攝

　　除了穩住耕地基本盤(pán)，科技創(chuàng )新也是端穩中國飯碗的底氣所在。

　　在山東濰坊市寒亭區海水稻三產(chǎn)融合示范基地，專(zhuān)家組成員在進(jìn)行測產(chǎn)（2020年10月16日攝）?！⌒氯A社記者 郭緒雷 攝

　　去年以來(lái)，位于山東省濰坊市峽山區的北京大學(xué)現代農業(yè)研究院持續開(kāi)展玉米大豆帶狀間作模式實(shí)驗，每畝玉米產(chǎn)量不減的同時(shí)，可收獲大豆300斤左右?？恐?zhù)創(chuàng )新，山東培育的濟麥、山農、登海等系列品種多次刷新全國高產(chǎn)紀錄，全省主要農作物良種覆蓋率超過(guò)98%，農業(yè)科技進(jìn)步貢獻率超過(guò)65%。

　　在山東滕州市官橋鎮，農民查看新收獲小麥的質(zhì)量情況（2021年6月4日攝）?！⌒氯A社記者 郭緒雷 攝

　　而在東北地區的北大荒集團，農業(yè)機械化率達99.6%，擁有飛機100多架，航空化作業(yè)面積2179.5萬(wàn)畝；有各類(lèi)科技人員10.8萬(wàn)人，正“耕耘”在生機勃勃的黑土地上。

　　向整個(gè)國土資源要食物

　　“從糧食安全到食物安全，‘大食物觀(guān)’內涵更加豐富?！敝袊嗣翊髮W(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院教授程國強說(shuō)，在確保糧食供給的同時(shí)，還要保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物的有效供給，也就是守好“米袋子”的同時(shí)，要拎穩“菜籃子”，還要端牢“油罐子”，實(shí)現整個(gè)食物的供求平衡，更好滿(mǎn)足人民群眾日益多樣化的食物消費需求。

　　在山東榮成愛(ài)倫灣國家級海洋牧場(chǎng)，游客乘坐游船前往海上觀(guān)光平臺游玩（2021年4月11日攝，無(wú)人機照片）?！⌒氯A社發(fā)（李信君 攝）

　　推動(dòng)食物供給由單一生產(chǎn)向多元供給轉變，各地正積極進(jìn)行探索。山東半島附近的深海中，矗立著(zhù)一座座巨大的“海中城堡”，只需數人操控，便可實(shí)現智能運行。這種被稱(chēng)為海洋牧場(chǎng)的“藍色糧倉”，在山東近遠海，省級以上的達到129座，其中國家級的有59座。

　　在山東日照市一個(gè)海洋牧場(chǎng)，工作人員往養殖網(wǎng)箱投放魚(yú)苗（2020年9月9日攝）?！⌒氯A社發(fā)（房紅金 攝）

　　凝聚著(zhù)海工裝備行業(yè)工人智慧的智能網(wǎng)箱“經(jīng)海004號”，近日在山東省煙臺長(cháng)島綜合試驗區南隍城島海域投運。這一設備出自煙臺中集來(lái)福士公司。近年來(lái)，這家海上鉆井平臺生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始用海工裝備制造技術(shù)，研發(fā)制造海洋牧場(chǎng)專(zhuān)用設施。

　　煙臺中集藍海洋科技有限公司技術(shù)部經(jīng)理劉富祥說(shuō)，“經(jīng)海系列”深遠海智能化網(wǎng)箱有效養殖容積達7萬(wàn)立方米，單體網(wǎng)箱年產(chǎn)漁獲600噸到700噸。從此，在深遠?！梆B魚(yú)”，不再遙不可及，滿(mǎn)足消費者對海洋美食的需求。

　　內蒙古自治區發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)農牧業(yè)，“奶罐”“肉庫”名聲在外，其優(yōu)質(zhì)果蔬、葵花籽等產(chǎn)品遠銷(xiāo)海內外，為保障國家糧食安全提供了堅實(shí)支撐。

　　這是黑龍江省肇東市向陽(yáng)鄉向陽(yáng)村的冰城黑牛牧場(chǎng)的安格斯肉牛（2021年5月21日攝）?！⌒氯A社記者 王建 攝

　　“北大倉”上，黑龍江省肇東市向陽(yáng)鄉向陽(yáng)村的冰城黑牛牧場(chǎng)，擁有8棟現代化牛舍，存欄5000多頭安格斯肉牛，周邊則是廣袤的草原。牧場(chǎng)負責人孫永開(kāi)說(shuō)，牧場(chǎng)的廢物處理區實(shí)現了廢物的固液分離和氧化，干濕分離處理后的牛糞可直接用于配套草原及耕地的養護，草原、牧場(chǎng)、養殖與加工得到了有機結合，可以提供更加優(yōu)質(zhì)的肉牛產(chǎn)品。

　　在黑龍江省龍江縣的和?，F代化繁殖基地，工作人員查看和牛生長(cháng)狀況（2020年12月3日攝）?！⌒氯A社記者 劉赫垚 攝

　　“夏天水汪汪，冬天白茫茫，旱了收螞蚱，澇了收蛤蟆”，曾是渤海之濱不少農民對鹽堿地的形象描述。如今，在齊魯大地北部，數百萬(wàn)畝鹽堿地正脫胎換骨，漸漸變身為豐收沃野。

　　山東省昌邑市柳疃鎮所在的昌邑北部地處渤海萊州灣畔，由于靠海較近，地下全是咸水。通過(guò)深翻壓堿、提取地下鹵水等方式進(jìn)行改良，這片鹽堿灘變成了“噸糧田”。

　　向生物資源要熱量、要蛋白

　　在位于山東省鄒城市的鄒城國家農業(yè)科技園的蘑菇生產(chǎn)車(chē)間里，一瓶瓶培養基整齊排放在架子上。山東友泓生物科技有限公司負責人任德禎說(shuō)，以模擬生態(tài)環(huán)境智能化控制應用為代表的先進(jìn)技術(shù)被應用到食用菌生產(chǎn)過(guò)程中，有效保障了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在山東省惠民縣銀豐食用菌合作社，農民采摘銀耳（2021年11月18日攝）?！⌒氯A社記者 郭緒雷 攝

　　專(zhuān)家表示，多年來(lái)，我國瞄準市場(chǎng)需求和消費升級，不僅拓展了食物來(lái)源的寬度——從耕地資源向整個(gè)國土資源拓展，還著(zhù)力延伸“大食物”的深度——從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,以科技引領(lǐng)實(shí)現熱量和蛋白等的多元化。

　　小小蘑菇，激發(fā)了農業(yè)供給側結構性改革的“蘑”力。目前，鄒城市食用菌種植總面積已達2460萬(wàn)平方米，年產(chǎn)鮮菇38萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破80億元。

　　工人在黑龍江黑臻生物科技有限公司車(chē)間忙碌（資料照片）?！⌒氯A社發(fā)

　　在黑土地上，不僅糧食安全有保障，木耳等食用菌類(lèi)也成了大產(chǎn)業(yè)。位于黑龍江省海倫市的黑龍江黑臻生物科技有限公司，300棟大棚整齊排列，工人每天忙碌地生產(chǎn)菌包、掛袋。這家企業(yè)專(zhuān)門(mén)從事食用菌種植、菌種研發(fā)。

　　在黑龍江省寶清縣寶清鎮雙泉村的食用菌基地，村民采摘木耳（2021年7月3日攝）?！⌒氯A社發(fā)

　　公司副總經(jīng)理李文俊說(shuō)，目前企業(yè)年生產(chǎn)菌包5000萬(wàn)袋左右，還同高校共同研發(fā)新配方、新工藝，目前已形成了蘑菇四大品類(lèi)、木耳三大品類(lèi)的強大陣容，滿(mǎn)足市場(chǎng)對食用菌的多樣化需求。

　　這是2020年4月20日在山東省壽光菜博會(huì )上拍攝的蔬菜無(wú)土栽培模式?！⌒氯A社記者 郭緒雷 攝

　　如何更好地向設施農業(yè)要食物？“中國蔬菜之鄉”壽光近年來(lái)用信息化提升農業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，讓“菜籃子”金名片更加閃亮。

　　在壽光市稻田鎮崔嶺西村村民崔江元的大棚里，記者看到西紅柿植株長(cháng)勢良好，藤蔓上掛滿(mǎn)了果子。崔江元說(shuō)，從3月中旬開(kāi)始，這個(gè)使用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的大棚每天能采摘1000斤西紅柿，采摘季大約可持續一個(gè)半月。

　　壽光市農業(yè)農村局局長(cháng)王立新說(shuō)，壽光設施蔬菜種植面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)450萬(wàn)噸?！安嘶@子”事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)，面對當前復雜嚴峻的疫情防控形勢，“蔬菜之鄉”正著(zhù)力做好蔬菜“穩”字文章。

　　如今，“大食物觀(guān)”已成為現代農業(yè)發(fā)展的重要方向。各級農業(yè)農村、林草、科技等部門(mén)，正在加快部署、綜合施策，不斷推動(dòng)人們的餐桌更豐富營(yíng)養美味，中國飯碗端得牢、端得好。（參與記者：于文靜、王春雨、王建）