稻米作為我國重要口糧，名字沒(méi)變，品種卻一直在變。
從河姆渡文化時(shí)期至今，水稻如同會(huì )“七十二變”，在不同時(shí)期、不同海拔、不同緯度長(cháng)出了不同的形態(tài)；逛大型商超或網(wǎng)上商城，買(mǎi)米不再像“開(kāi)盲盒”，不同種類(lèi)、產(chǎn)地、功能的產(chǎn)品可供挑選；小到每家每戶(hù)的餐桌和飯碗，米飯的味道“幾年一換”……
2023中國種子大會(huì )期間稻米商品亮相展區。新華社記者陳凱姿 攝
一粒古老的稻種跨越數千年，在育種專(zhuān)家的手中被馴化，塑造出萬(wàn)般模樣。
除了大面積上市的品種，在2023中國種子大會(huì )暨南繁硅谷論壇的會(huì )場(chǎng)內外，水稻育種人還提及了許多已經(jīng)育成、正在逐步推廣的“概念水稻”。
三亞市崖州區三更村，稻子正在等待成熟。通過(guò)無(wú)人機俯瞰，一片色彩斑斕。浙江大學(xué)海南研究院碩士研究生李佳樂(lè )“科普”：“這是通過(guò)人工突變或雜交形成的，有紫、黑、紅、粉紅、銀白等多種顏色?！辈噬救缃耖_(kāi)始在海南、云南等地試種，既是糧食，又是景觀(guān)。
2022年4月，工作人員在南繁科研育種基地收集水稻種子。新華社記者張麗蕓 攝
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，老百姓越來(lái)越注重吃得好、吃得健康?！胺€糖米”讓糖尿病患者吃米飯時(shí)不再顧慮；“保健稻”減少血清膽固醇；“雜草稻”富含抗衰老的青花素……一個(gè)個(gè)貼上特殊標簽的稻米，走進(jìn)人們視野，未來(lái)的稻米或可“私人訂制”。中國科學(xué)院院士李家洋還提到，富含鐵、鋅、氨基酸等特定營(yíng)養元素的“功能稻米”將走出實(shí)驗室、擺上貨架，滿(mǎn)足人們個(gè)性化需求。
2023中國種子大會(huì )展出各色稻種。新華社記者陳凱姿 攝
我國人均耕地少，農村老年人口多，“好種”的稻子越來(lái)越受歡迎。云南大學(xué)農學(xué)院院長(cháng)胡鳳益團隊培育出的“多年生水稻”就是其中之一。該類(lèi)水稻“多年生，年年生”的特性，讓湖南江永縣種植大戶(hù)唐朝欽如此評價(jià)：“不買(mǎi)種、不犁田、不栽秧，只需施點(diǎn)肥、管點(diǎn)水，就能像割韭菜一樣割水稻?！?/p>
近年來(lái)，擁有強再生力、耐寒抗病、節水抗旱等“神奇功能”的稻種層出不窮，不少地區還在寸草不生的鹽堿地上種出了“海水稻”，農民稱(chēng)贊“好種、好管、好省心”。
2022年7月，農機手在三亞市崖州區（壩頭）南繁公共試驗基地收割水稻。新華社記者胡智軒 攝
不斷涌現的“未來(lái)水稻”，正在打開(kāi)人們飯碗里的“萬(wàn)花筒”。但不少專(zhuān)家也指出，要讓“未來(lái)水稻”更快端上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，還有一段長(cháng)遠的路要走。
例如，有些品種缺乏種質(zhì)資源，進(jìn)一步擴種受限；有些品種培育成本過(guò)高、推廣時(shí)“入不敷出”；有些品種還不穩定，減產(chǎn)退化現象時(shí)有發(fā)生；還有些品種同質(zhì)化嚴重，缺乏市場(chǎng)競爭力。
解決高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、功能性等問(wèn)題，讓“未來(lái)水稻”成為產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)“游戲規則改變者”，歸根結底要靠育種技術(shù)的顛覆性變革和商業(yè)化育種體系的完善。種業(yè)振興行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，我國種業(yè)技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)業(yè)強鏈等進(jìn)展加快。
“科研攻關(guān)將進(jìn)一步豐富糧食品類(lèi)，提升生活品質(zhì)，保障糧食安全?！痹∑睫r業(yè)高科技股份有限公司副總裁楊遠柱說(shuō)。北京金色華農種業(yè)科技股份有限公司育種總監張陽(yáng)軍也表示，下一步要繼續加強科企合作，搶抓生物育種機遇，加快商業(yè)化育種，“把飯碗端穩，還要讓飯碗更豐富”。（記者陳凱姿、羅江）
