新華社香港4月24日電 題：“抗疫餐”背后的堅韌與溫情
新華社記者黃茜恬
“先送5份套餐到將軍澳，1份傳統款、4份新款，還有3份傳統款送到上水?！?/p>
香港柴灣，冰鮮食材供應公司食嘜的倉庫里，市場(chǎng)部銷(xiāo)售經(jīng)理唐本文正忙著(zhù)整理公司新推出的“抗疫餐”的訂單信息，規劃配送路線(xiàn)。
受第五波新冠肺炎疫情影響，香港餐飲行業(yè)陷入寒冬，但在這個(gè)有10多名員工的倉庫中，一場(chǎng)春天里的“溫情互助”正在上演。
“與其坐以待斃，不如在困境中放手一搏，大家攜手共渡難關(guān)?！碧票疚恼f(shuō)。
突如其來(lái)的新一波疫情
增聘人手、開(kāi)拓加工生產(chǎn)業(yè)務(wù)線(xiàn)、加開(kāi)門(mén)市……這原本是這家經(jīng)營(yíng)已近20年的公司在去年底定下的發(fā)展計劃。
2021年歲末，香港連續幾個(gè)月沒(méi)有出現本地病例?！爱敃r(shí)大家都鉚足干勁，要在新的一年讓業(yè)績(jì)更上一層樓?！碧票疚恼f(shuō)。?
為此，公司采購了新機器、組建了新團隊、設計了新流程，可謂“萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)”。然而，第五波疫情來(lái)勢洶洶，今年1月7日起，香港所有餐廳晚市禁止堂食。
“2月中到3月底是最難熬的一段時(shí)間，營(yíng)業(yè)額大約減少了50%?！碧票疚恼f(shuō)，訂單量驟減讓他們措手不及，原本繁忙的倉庫越來(lái)越冷清?！跋腴_(kāi)工，但疫情太嚴重；不開(kāi)工，則意味著(zhù)‘手?？谕！??！?/p>
發(fā)愁之際，唐本文也注意到，隨著(zhù)病例攀升，一些市民尤其是長(cháng)者擔心染疫不敢外出，已經(jīng)感染的市民需要居家隔離，如何解決一日三餐讓不少人犯了難。
主意有了！唐本文和同事決定推出“抗疫餐”——按一日三餐的比例分配冰鮮食材，分量足夠一個(gè)兩人家庭七天所需，再根據訂單詳情送貨上門(mén)，幫助因疫情不能外出的市民解決食材采購難題。
“我們只想著(zhù)借助‘抗疫餐’搏一搏，闖出一條生路，既是救自己，也是幫助他人?！碧票疚恼f(shuō)。
“自救”顯韌勁
選定食材、設計餐單、安排人手接收訂單、制定送運方式……“抗疫餐”從構想到真正推出，用了5天時(shí)間。
之前做批發(fā)生意，客戶(hù)都是訂購一定數量的食材，而“抗疫餐”針對的是家庭，因此食品種類(lèi)及數量均需重新設計與搭配。
唐本文說(shuō)，他們專(zhuān)門(mén)請廚師考慮營(yíng)養均衡和食物種類(lèi)多元化來(lái)設計“抗疫餐”，包含冰鮮豬扒、牛扒、海鮮及雞蛋等；若顧客有特別要求加購蔬菜類(lèi)，他們也會(huì )協(xié)助添加。
“特殊時(shí)期，我們盡可能將價(jià)錢(qián)拉低，努力讓市民吃好點(diǎn)、實(shí)惠點(diǎn)?！碧票疚恼f(shuō)，“抗疫餐”最初的套餐定價(jià)基本是成本價(jià)，以?xún)扇朔至坑嫞?日共21餐收費700多港元。
為了減低送貨人員的感染風(fēng)險，公司為員工提供包括防護衣、面罩及手套等防疫裝備。為減少與客戶(hù)之間的直接接觸，也盡量使用電子支付平臺交易。
“很幸運的是，自‘抗疫餐’推出至今，我們負責運輸的同事都沒(méi)有被感染?！碧票疚恼f(shuō)。
功夫不負有心人，“抗疫餐”順利“出圈”?！白畛跷覀冾A計每天最多賣(mài)出20份，但是第一天竟然就賣(mài)出60多份，遠遠超出預期?！碧票疚恼f(shuō)。
接下來(lái)的日子里，“抗疫餐”獲得越來(lái)越多關(guān)注。老顧客不斷回購，新顧客源源不絕，送貨人手不足一度成為唐本文最大的煩惱。
如今，為了滿(mǎn)足居家抗疫市民們的不同口味，“抗疫餐”的選擇也更加豐富，由最初的一個(gè)套餐增加至三個(gè)套餐，餐單上還貼心地備注著(zhù)每一種食材的建議烹飪方法。
疫情是“?！?，也是“機”。唐本文說(shuō)，這次“自救”經(jīng)歷讓他們積累了抵御風(fēng)險的經(jīng)驗，鍛煉了適應市場(chǎng)的能力，這些收獲定將助力他們在未來(lái)的發(fā)展中披荊斬棘、乘風(fēng)破浪。
“眾手相幫”有溫情
采訪(fǎng)中，唐本文提到一件令他感動(dòng)的事。
3月初一個(gè)傍晚，他接到一通電話(huà)。電話(huà)那頭是一位合作多年的客戶(hù)，說(shuō)因為工作原因，疫情期間無(wú)法回到香港照顧年邁的母親，希望可以為母親訂購“抗疫餐”，讓老人家居家也能吃好點(diǎn)。唐本文和同事立刻作了安排。
“疫情之下，能夠幫助他人盡孝心，我們深感自己做的事情非常有意義?！彼f(shuō)。
后來(lái)，這位顧客再次聯(lián)絡(luò )唐本文，希望可以給他們捐款，既是幫助他們渡過(guò)難關(guān)，也是表達內心的感謝。唐本文和同事婉拒了這份善意，但內心大為感動(dòng)。
由“抗疫餐”帶來(lái)的暖心故事還有很多。不少同行兄弟得知“抗疫餐”送貨人手不足后，自發(fā)伸出援手。驕陽(yáng)下、暴雨中，一個(gè)個(gè)身影奔赴不同的目的地，送去承載著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)愛(ài)心的“抗疫餐”。
“幾乎每一位訂購的顧客都會(huì )留言或者致電，向我們表達叮嚀和感謝?！碧票疚恼f(shuō)，“多謝了”“辛苦了”“注意防護”……這些看似簡(jiǎn)單的話(huà)語(yǔ)卻帶給他們極大的信心與鼓舞。
“這些溫情都反映出香港第五波疫情暴發(fā)以來(lái)，生活在這座城市里的人們守望相助，共克時(shí)艱?！碧票疚恼f(shuō)。
寒冬過(guò)去，春日到來(lái)。四月下旬的香港，疫情防控態(tài)勢向好，單日新增確診人數連續數日回落至三位數，餐廳晚市堂食也逐步分階段放開(kāi)。
看著(zhù)所有的付出和努力都向著(zhù)勝利的方向，唐本文不禁感慨：“挺住、堅持、眾手相幫，就一定會(huì )迎來(lái)生生不息的希望?！?/p>
