新華社貴陽(yáng)10月22日電? 題：貴州鱘魚(yú)向南“游”
新華社記者楊欣
“從前賣(mài)鱘魚(yú)，一條一條賣(mài)，養個(gè)一兩千條賣(mài)不完?，F在一車(chē)一車(chē)發(fā)，一年賣(mài)個(gè)百八十萬(wàn)斤，不成問(wèn)題?！辟F州省黔南布依族苗族自治州惠水縣鱘魚(yú)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張翠蘭看著(zhù)養殖基地內活蹦亂跳的鱘魚(yú)，頗有感慨。
貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣一鱘魚(yú)養殖基地，工人正在將鱘魚(yú)捕撈上岸。（石洪波 攝）
1999年，張翠蘭拿到了編號為0001的馴養繁殖許可證，成為貴州最早的鱘魚(yú)養殖戶(hù)。
嘗試之初，鱘魚(yú)市場(chǎng)并沒(méi)有那么好?！氨Ｗo動(dòng)物能吃？”“這么大該咋吃？”張翠蘭時(shí)常遇到這樣的問(wèn)題。鱘魚(yú)烹飪時(shí)頗為講究，因此只能在飯店推廣，“進(jìn)一家飯店賣(mài)一條，很難進(jìn)入家庭餐桌?！睆埓涮m說(shuō)。
省外的市場(chǎng)最早萌芽在兩廣地區，“2015年左右我們開(kāi)始為廣東、廣西的飯店供貨?！毖劭词袌?chǎng)漸開(kāi)，后因疫情鱘魚(yú)價(jià)格暴跌?！霸久拷锸畮锥畨K的價(jià)格，跌到七塊左右?！睆埓涮m急壞了。
轉機出現在廣州市荔灣區與惠水縣確立結對協(xié)作關(guān)系之后。2021年9月，在廣州市協(xié)作辦、荔灣區的多方協(xié)調下，惠水縣2000斤鱘魚(yú)進(jìn)入廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)。
“我們在市場(chǎng)講解鱘魚(yú)做法，宣傳鱘魚(yú)價(jià)值，很多人開(kāi)始嘗試將鱘魚(yú)端上家庭餐桌?！睆埓涮m說(shuō)。另一方面，她也開(kāi)始嘗試鱘魚(yú)產(chǎn)品深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈?！镑\魚(yú)肉松、魚(yú)子醬、魚(yú)頭湯，現在我們的品類(lèi)豐富，廣東一天的出貨量能達上萬(wàn)斤，今年國慶期間銷(xiāo)售額達到100多萬(wàn)元?！?/p>
貴州鱘魚(yú)一路南“游”，并未止步于國門(mén)。
走進(jìn)位于荔波縣的貴州珠江源特種魚(yú)養殖有限公司基地內，十幾名工人正忙著(zhù)將肥碩的鱘魚(yú)捕撈上岸，公司總經(jīng)理耿志前告訴記者，今年以來(lái)已向老撾出口了近200噸活體鱘魚(yú)，等天氣轉涼方便運輸，還有一批訂單將發(fā)往東南亞。
2020年開(kāi)始，黔南州多家養殖企業(yè)順利完成企業(yè)出口登記備案，打通出口通道。當年底，耿志前公司的3000多尾鱘魚(yú)出口到越南。
貴州省平塘縣貴州立大特種水產(chǎn)養殖有限公司養殖基地內，工作人員準備將活體鱘魚(yú)打包出口。（何明珠 攝）
“我們成立了鱘魚(yú)協(xié)會(huì )，抱團發(fā)展先后出海，每家一年的出口量都在兩三百?lài)嵶笥??！惫⒅厩罢f(shuō)。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，貴州鱘魚(yú)規模不斷擴大，成為貴州冷水魚(yú)的一張亮麗名片?！拔磥?lái)我們也會(huì )保持深加工和擴市場(chǎng)兩條腿走路，讓貴州鱘魚(yú)‘游’向更多的地方?！睆埓涮m說(shuō)。
